Команда учёных во главе со Скоттом Снайдером из Колумбийского университета в Нью-Йорке (США) нашла способ синтезирования полифенолов, содержащихся в ресвератроле.
содержится в кожуре и косточках красного винограда. Считается, что это соединение ответственно за так называемый французский парадокс: у французов, страстных поклонников красного вина, довольно редко встречается ишемическая болезнь сердца, даже у тех, чьё питание изобилует насыщенными жирами.
Полифенолы, или олигомеры, имеют большой потенциал для борьбы со многими заболеваниями, включая рак. Однако до сих пор учёные не занимались исследованием полифенолов из-за невозможности выделения их в нужном количестве из натуральных источников и неспособности изготовить их синтетические версии.
Американским специалистам впервые удалось преодолеть эти препятствия: они сумели создать полифенолы из веществ, которые похожи на ресвератрол, но имеют небольшие различия. Именно эти отличительные черты облегчают процесс синтезирования олигомеров. Используя альтернативный материал, учёные смогут изготавливать множество натуральных полифенолов, включая ватиканол С, способный убивать раковые клетки.
Оставить комментарий